一張餐桌,，三餐四季,。食物的充足豐盈，見證了生動(dòng)踐行大食物觀的福建故事,，折射出新時(shí)代保障國家糧食安全的中國道路,，蘊(yùn)含著中國式農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的應(yīng)有之義,。

從閩山閩水到中國大地,，從“擺脫貧困”到邁上中國式現(xiàn)代化新征程，思想的力量足以超越時(shí)空,。在那個(gè)吃不飽肚子的年代,，大食物觀指引耕地條件“先天不足”的福建成功逆襲；而在糧食連年豐收,、食物供給充裕的今天,，我們依然要牢固樹立和踐行大食物觀。

直觀來看,，這是人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)所決定的,。全面小康之后，人們不僅要吃飽吃好,，還要五花八門,、豐富多樣，主食消費(fèi)逐漸減少,，肉蛋奶果菜茶消費(fèi)明顯增加,，低熱量、低脂肪,、高蛋白成為亟待回應(yīng)的市場需求,，“膳食纖維”“卡路里”更新著食物的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。順應(yīng)這一趨勢(shì),，糧食安全實(shí)際上是食物安全,，口糧谷物和肉類、蔬菜,、水果,、水產(chǎn)品等，缺了哪樣也不行,。更進(jìn)一步來說,，樹立和踐行大食物觀，是推進(jìn)中國式農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的必然選擇,?！爸袊健钡奶厣诂F(xiàn)實(shí)國情，在我們這樣一個(gè)大國小農(nóng),、人口眾多,、資源稟賦多樣的國家，要實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化,，必須把思路打開,，在保障糧食安全前提下，主動(dòng)拓展食物來源、種類和對(duì)象,，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)代化水平,。

滿足人民群眾對(duì)美好生活的需求是大食物觀的初心所系，將中國人的飯碗牢牢端在自己手中是大食物觀的底氣所在,。手中有糧,，心中不慌，任何時(shí)候都是真理,。黨的十八大以來,，以習(xí)近平同志為核心的黨中央把糧食安全作為治國理政的頭等大事，將糧食安全主動(dòng)權(quán)和強(qiáng)國復(fù)興主動(dòng)權(quán)牢牢把握在自己手里,。樹立大食物觀,，首先要端牢飯碗，穩(wěn)住糧食生產(chǎn)的好勢(shì)頭,。在此基礎(chǔ)上,，還要深刻把握大食物觀的內(nèi)涵拓展和深化。

大食物觀也是大農(nóng)業(yè)觀,。大食物觀在強(qiáng)調(diào)糧食安全的同時(shí),，把肉蛋奶果菜茶和水產(chǎn)品、食用菌等食物作為一個(gè)整體范疇考量,，農(nóng)業(yè)作為食物供給端也要相應(yīng)拓展,，跳出單一平面的耕地經(jīng)營思路，做到系統(tǒng)性立體化發(fā)展?，F(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)不限于種幾畝地,、養(yǎng)幾頭豬，而是包括前端科技研發(fā)與轉(zhuǎn)化推廣,、中端生產(chǎn)和社會(huì)化服務(wù),、后端儲(chǔ)加銷等豐富業(yè)態(tài)在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈條。構(gòu)建多元化食物供給體系,，要統(tǒng)籌糧經(jīng)飼生產(chǎn)，推動(dòng)種養(yǎng)加一體,，形成安全可靠,、穩(wěn)定暢通、高效協(xié)同的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈,，更好滿足人民群眾食物消費(fèi)需求,。

大食物觀也是大資源觀。在大食物觀引領(lǐng)下,，資源成了一個(gè)發(fā)展變化的概念,。過去，糧食生產(chǎn)主要靠水土和勞動(dòng)力資源，而現(xiàn)在,，生產(chǎn)食物的土地從耕地向山水林田湖草沙等更廣闊資源拓展,，食物來源從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽向更豐富的生物資源拓展，區(qū)位,、交通,、市場等資源要素也日益受到重視。傳統(tǒng)資源概念的更新,，讓我們能在更大維度上把握食物生產(chǎn),，耕地之外，林地,、草地和江河湖海也能提供豐富的“森林食物”“草原食物”“海洋食物”等,。下一步要加強(qiáng)大食物領(lǐng)域的科技創(chuàng)新布局，突破不同場景下食物資源的挖掘利用技術(shù),，突破“未來食物”開發(fā)技術(shù),。還要合理利用資源，做到宜糧則糧,、宜經(jīng)則經(jīng),、宜牧則牧、宜漁則漁,、宜林則林,。

大食物觀也是大市場觀。豐富食物供給,、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)既要堅(jiān)持因地制宜,，也要堅(jiān)持市場導(dǎo)向，本地能產(chǎn)是第一步,，關(guān)鍵還要市場能銷,。當(dāng)今世界最稀缺的資源是市場，而我國擁有全球超大規(guī)模且最有增長潛力的市場,，是各地發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的寶貴優(yōu)勢(shì)和導(dǎo)航儀,。堅(jiān)持市場導(dǎo)向，既指適應(yīng)市場,，也包括培育市場,、創(chuàng)造市場。要持續(xù)強(qiáng)化品牌效應(yīng),，將品牌建設(shè)作為一種主動(dòng)選擇,，用好市場和政府這“兩只手”，提升優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力,。還要統(tǒng)籌國內(nèi)國際兩個(gè)市場,、兩種資源，實(shí)現(xiàn)更高水平的內(nèi)外聯(lián)動(dòng)和優(yōu)化配置。

大食物觀也是大生態(tài)觀,。有天藍(lán),、地綠、水凈的好生態(tài),，才能生產(chǎn)出健康安全有營養(yǎng)的好食物,。踐行大食物觀，需要落實(shí)好“綠水青山就是金山銀山”理念,，統(tǒng)籌好發(fā)展與保護(hù),、食物安全和生態(tài)安全。要看到“大食物”不是“大開荒”“大開發(fā)”,，多打大算盤,、多算長遠(yuǎn)賬，將山水林田湖草沙視為一個(gè)整體,，既做到呵護(hù)耕地健康,，也照顧到區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)整體產(chǎn)出能力和承載能力。要深入研究不同生態(tài)系統(tǒng)適宜開發(fā)的食物資源潛力,，科學(xué)規(guī)劃生態(tài)開發(fā)路徑,，實(shí)現(xiàn)多元食物供給和生態(tài)環(huán)境保護(hù)相互促進(jìn)、相得益彰,。

大食物觀也是大文化觀,。中國是世界農(nóng)業(yè)三大起源中心之一，飲食文化源遠(yuǎn)流長,。多樣的地理環(huán)境和氣候條件孕育出眾多動(dòng)植物品類,，加上我們的祖先在漫長歷史中不斷選育和創(chuàng)造，使古代中國的食物來源異常廣博,?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》提出“五谷為養(yǎng)、五果為助,、五畜為益,、五菜為充”理念，長沙馬王堆漢墓出土稻谷,、大麥,、大豆等糧食作物和甜瓜、棗,、橙、芋,、姜,、藕等多種水果蔬菜，都是其生動(dòng)見證。然而在物質(zhì)匱乏的年代,，國人的飲食結(jié)構(gòu)也單一起來,，每家每戶餐桌上都是相似的“老三樣”。如今,，經(jīng)過從中央到地方堅(jiān)持不懈重農(nóng)抓糧,，經(jīng)過廣大“三農(nóng)”戰(zhàn)線干部群眾辛勤耕耘，中國人不僅自己養(yǎng)活了自己,，還積極踐行大食物觀,，不僅為維護(hù)世界糧食安全貢獻(xiàn)中國經(jīng)驗(yàn)，還努力為人類未來食物的多樣化發(fā)展提供更多中國智慧,。

悠悠萬事,，吃飯為大。牢固樹立和踐行大食物觀,，是中國式現(xiàn)代化的堅(jiān)實(shí)底盤和厚重底氣,。各地在這一過程中，也要看到觀念轉(zhuǎn)變所需的時(shí)間沉淀和技術(shù)積累,，做到持之以恒,、久久為功，有序構(gòu)建多元化食物供給體系,，推動(dòng)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展,，穩(wěn)穩(wěn)守護(hù)人民群眾“舌尖上的幸福”,。

作者：農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國農(nóng)網(wǎng)評(píng)論員

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